Thursday, June 17, 2010

Ayam Masak Merah

Ini resipi ayam lagi...saya kopipes jugak la yer...tp tak ingat dr mana la...huhuhuhu...maafkan kami penunggu gua...tak mau ckp banyak...layan resipi best ni...


AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 g ayam, potong ikut sederhana besar*
1 1/2 camca teh serbuk kunyit*
1 camca teh garam*(*digaul rata dan perap 20 minit)
1 genggam kacang gajus, goreng garing dan toskan
1/2 cawan susu cair
1/2 cawan tomato puree
2 camca besar tomato sos
2 camca besar cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
2 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
1/4 cawan kismis*
1 inci halia*(*dikisar halus)
2 cawan air
Kacang pis, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Ayam digoreng, tapi jangan sampai garing, angkat dan toskan. Tinggalkan kurang lebih 3/4 cawan minyak. Tumis bahan kisar hingga harum, masukkan cili dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan tomato puree dan tomato sos, kacau rata dan masak sekejap.
2. Tuang air dan juga susu. Bila mendidih,masukkan ayam tadi, masukkan sedikit gula dan garam. Masak dengan api perlahan sehingga kuah pekat dan pecah minyak.
3. Tambah gajus goreng, kacau rata dan rasa. Jika ok boleh matikan api. Alih ke dalam bekas sesuai dan tabur kacang pis sebelum menghidang, jika suka...

Kerabu Mangga

Salam....Ketemu kembali kita yer...seminggu dah tak berblogging...cuti cuti Mesia la katakan...ahaksss...arini nak la masukkan resipi kerabu yg sangat sedap ni...yummilicious nyaaaaa.....sgt sedap...lain dr yg lain...ia adalah resipi dr makteh saya...dia bg resipi ni pd kakakku, lalu ku kopipes la...hahahah....saya buat 6 bijik mangga sekaligus...itupun habis...menyelerakan...selamat mencuba....

KERABU MANGGA
Sumber : MakTeh Parit Buntar

2 biji mangga - dikupas dan disagat
1 batang serai – hiris nipis
1 tangkai bunga kantan – hiris nipis
1 tangkai daun limau purut – hiris halus
5 biji cili padi – hiris nipis
Segenggam beras mesin
Sedikit sambal belacan
3 biji limau kasturi
Sedikit gula
Sedikit garam

Cara membuat beras mesin :- Beras digoreng hingga keperangan, kemudian ditumbuk hingga halus.

Cara menyediakannya :-
Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk kecuali limau kasturi. Jangan digaul. Bila sudah sedia nak makan, baru gaulkan semua bahan. Tambahkan perahan limau kasturi tadi. Sedia dihidangkan.

Tuesday, June 8, 2010

Sambal Ikan Tenggiri

mari menyambal..hahhaha..saya dah nak balik kg 10hb ni, maka masak pun ikut apa balance yg ada dlm peti ais saja....semua mudah2 dan main campak2 sajer...sambal ni boleh ditukar kpd apa jua pun, bkn terhad ikan saja, kdg2 saya guna utk sotong, ayam dan udang jugak, pelbagaikan...hehheehehh....

Bahan-bahan:

2 keping ikan tenggiri ~ bersihkan, lumur dgn sedikit garam dan kunyit
3 ulas bawang putih ~ dikisar
2 ulas bawang merah ~ dikisar
1/2 inci halia ~ dikisar
1 biji bawang besar ~ dipotong bulat
1 biji tomato ~ dipotong dadu
2 sudu @ lebih cili kisar
Sedikit air asam jawa
Garam secukup rasa dan sedikit gula
Air
Minyak untuk menumis.

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak, goreng ikan td. Setelah agak kekuningan, angkat dan toskan minyak. Ketepikan.

Untuk penyediaan sambal :-
1. Panaskan kuali dan tumiskan bahan yang telah dikisar sehingga garing.
2. Masukkan cili dan tomato. Masa sehingga terbit minyak.
3. Masukkan sedikit air. Biar agak pekat, dan masukkan ikan. Tutup kuali dan biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan pula bawang besar yang dipotong bulat. Gaul rata.
4. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Kalau kuah tidak masam, tambahkan dengan sedikit air asam jawa.
5. Setelah bawang agak layu, bolehlah diangkat.

Friday, June 4, 2010

Jemput Jemput Roti & Ikan Bilis

mlm tadi pun mkn cucoq jugak bak kata org Kedah...hhahhah...kali ni buat ikut resipi dr buku...hohoho...sedap jugak...saya ada juagak tambah sikit sebanyak...biasala...derhaka...

JEMPUT JEMPUT ROTI & IKAN BILIS
Sumber : Mingguan Wanita (Bil: 1384)

Bahan – bahan:
5 keping roti – yg nak dekat expired tu.....saya yg tmbh ni...dlm resipi takdak..
200gm tepung gandum
100 gm tepung beras
50 gm tepung jagung
100 gm ikan bilis
50 gm daun kucai – ganti dgn daun bawang
50 gm bawang besar
30 gm cili merah
5 gm baking powder
Air secukupnya
Garam
Gula
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1) Gaul semua bahan bahan di atas hingga sebati.
2) Goreng ramuan ini di dalam minyak panas.
3) Setelah kekuningan dan masak, angkat dan tos minyak.
4) Sedia dihidangkan.

Selamat mencuba!

Thursday, June 3, 2010

Rendang Pedas Ayam

salam...balik petang semalam, rasa mcm penat sikit, nak masak ke tak nak..huhuhu..tak masak, sapa nak bagi anak2ku makan, maka, masak jugaklah...carila resipi yg mudah nak siapkan...try la buat rendang pedas ni, saya guna resipi Kak Hanieliza...sedap, anak mkn bertambah, sebab saya kurangkan cili....resipi ni bole jugak dimakan dgn apa saja, berbaloi baloi...hehheheeh

RENDANG PEDAS AYAM
Sumber : Kak Hanieliza
* saya buat separuh shj dr resipi ni, jadi, semua bahagi 2 la kan...heheh

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1/2 cawan kerisik
2 helai daun kunyit [mayang halus atau koyakkan]
garam

Bahan Mesin:
3 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
3 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
15 cili kering
25 biji cili api

Cara:
1. Ayam dibuangkan kulit dan potong kecil. Basuh dan toskan.
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam kuali besar dan kacau hingga sebati.
3. Masak dengan api sederhana sehingga ayam lembut dan kuahnya pekat dan naik minyak.
4. Rasakan garam dan bila telah pekat boleh hidangkan.

Wednesday, June 2, 2010

Cucur Udang

Hai hai hai...ni satu lagi resipi...mudah sajer...main agak2 jugak...layan....cicah dgn sos cili jer...

Bahan bahan

tepung gandum
udang basah
daun bawang - saya guna daun ketumbar
1 labu bawang besar - dihiris
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu serbuk cili
garam secukup rasa
air
minyak utk menggoreng

Caranya : campurkan tepung,udang,daun bawang yg telah dihiris,bawang besar,baking powder,serbuk cili, garam dan air.Digaul rata ,jgn terlampau pekat dan terlampau cair bancuhannya. Sudukan dlm minyak panas...mula menggoreng...angkat dan toskan minyak. Hidangkan bersama sos cili atau sos pencicah.

Karipap Kentang

Salam di bulan June...dibuka dgn resipi karipap ni...hohohoho...org lain dah berjuta buat ni tp saya baru nak buat...takpela kan, janji cuba, ye dak???heheheheh...ada yg panggil ni epok2...ada yg panggil karipap...apa pun namanya janji masuk mulut sama jer...saya buat sikit je dr resipi sebenar sbb nak abiskan tepung yg dah nmpk mcm lain jer...hohohho harap2 tak sakit perut la sapa2 yg makan...kuikuikui...saya olah juga resipi ni...ok, layan resipi ni...

KARIPAP
Sumber : http://nisnim.blogspot.com

Intinya
* 1 kilo ubi kentang (dipotong dadu)- guna 4 bijik jer...
* 2 peket rempah kari daging (adabi)- guna 1 1/2 sudu sajer...
* 1 cawan ayam atau udang atau daging (yang dihiris nipis atau dicincang halus)
* 6 ulas bawang merah}
* 2 ulas bawang putih } ditumbuk
* 1 inci halia}
* 1 labu bawang besar (dipotong dadu)
* Daun sup dan daun bawang (dihiris)
* Garam dan pak aji secukup rasa - guna garam saja, aji mmg tak penah guna...
* Minyak untuk menumis

Cara-caranya
1) Tumis bahan yang ditumbuk tadi sehingga naik baunya kemudian masukkan rempah kari, kacau hingga pecah minyak pastu masukkan ayam/daging/udang.
2) Masukkanlah kentang tambahkan air acap-acap dengan kentang.
3) Kemudian, kecilkan api masukkanlah garam. jangan lupa pula kacau kentang tu kang hangit pulak kang.
4) Bila agak-agak nak kering dan kentang dah empuk masukkan bawang dan rasalah garamnya.

Kulitnya
1/2 kilo tepung - saya guna dalam 200gm
3/4 cawan minyak masak (panaskan) - guna air sejuk
Air garam (agak-agak)

Cara-caranya:-
1) Masukkan tepung dalam besen, kemudian tuangkan minyak panas sedikit demi sedikit sambil digaul dengan tangan (hati-hati jangan sampai terlecur tangan).
2) Setelah tepung dan minyak digaul mesra masukkan pula air garam sedikit demi sedikit, uli hingga sebati jangan sampai doh terlembik agak-agak cantik dan sedap diuli oleh tangan.
3) Canaikan doh tadi dan terapkanlah.
4) Isikan inti dan kelimlah tepi nya biar nampak cantik.
5) Pastu goreng. Kalau nak simpan, goreng sebentar saja, dlm 1 minit, kemudian, angkat, masukkan dlm tupperware kedap, frozenkan.